エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２６

ミルのクリック７６・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りは仄かに酸を感じる落ち着いたベルガモットの匂い。
味は穏やかなコクと微かに香ばしさのある落ち着いた苦味、柔らかい酸味、穏やかな甘味。少し柑橘や葡萄のニュアンス。後味は穏やかな甘味と仄かな酸味が残り、余韻に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味は引いてしっとりとした酸味が強めになってくる。甘味は落ち着いたまま。柑橘系のニュアンス。後味は酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味のマイルド感がもう少し増して、甘味はややあっさりとしたニュアンスに変わる。穏やかな柑橘系のニュアンス。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。

ちょっと湯温が高かったかも。８３度くらいでいいかな。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。