コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１４

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りは僅かにチョコレート、甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと極僅かな苦味、穏やかな甘味と酸味。林檎・僅かにパイナップルのニュアンス。後味は仄かな苦味としっとりとした酸味が残る。温度が下がると苦味は引いてややクリアなニュアンスの酸味がメインになり、甘味は酸味の後にほんのりと出てくる感じ。穏やかなパイナップルのニュアンス。後味は極僅かな苦味と柔らかい酸味が残る。更に下がると酸味がしっかりしてきて、パイナップル・ベリーのニュアンスが出てくる。後味は酸味がしっかり残り余韻の中に仄かにチョコレート感が加わる。

ちょっと湯温が高いかもしれない。９０度くらいが良さげかなぁ。あとはこの香りはウォッシュドじゃ無くてナチュラルっぽさがあるよなぁ、やっぱり。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。