タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りは落ち着いた甘さの果実の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。ややグレープフルーツのニュアンス。後味は苦味がほぼ無くなり、やんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味は落ち着いた感じになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が少ししっかりしてくる。落ち着いた林檎のニュアンス。後味はややしっとり感のある甘味と仄かな酸味が残る。

酸味から甘味までの変化が旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。