ペルー Gonzalo Montoya SL9 ウォッシュド メモその６

クリック８０・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。落ちきり4:55。
香りはやや熟した甘い果実、白い花の匂い。
味はしっかりしたコクと甘味、しっとりとした酸味。苦味は無し。トロピカルフルーツ・桃のニュアンス。後味はしっとりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少し明るいニュアンスに変わり、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はあっさりした甘味と仄かな酸味が残り、余韻に桃のニュアンスが仄かに加わる。更に下がると甘味がもう少ししっかりしてきて、甘めの蜜柑ぽいニュアンスになる。後味はやんわりとした甘味が残る。

前半は甘味がしっかり、後半はそれに加えて明るい酸味も楽しめる。ちょい濃いかなぁ。最後70gじゃなくて80gでもいいのかもしれない。挽き目はそのままのほうが良いか。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９３度で。