エチオピア イリガチェフ コチャレ ナチュラル メモその３

ミルのクリック１３・お湯の温度８５℃・エアロプレス

10gで150cc抽出。170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、柔らかい甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかなニュアンスの酸味がやや目立つようになる。更に下がると少し香ばしい感じが加わると同時に、酸味と甘味がやや明るいニュアンスに変わりあっさり感が出てくる。

全般的にマイルドなニュアンス。畠山氏のメソッドが良い感じに嵌まってるなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ コチャレ ナチュラル メモその２

ミルのクリック１４・お湯の温度９０℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかり目のエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、代わりに少し癖のある酸味が出てくる。後味はややあっさりしたニュアンスになり、微かに香ばしさが加わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し柑橘感の有る酸味とベリー感のある甘味がほんのりと感じられる。

ハイローストというかシティー感があるなぁ、やっぱり。もうちょい湯温低めでもいいのかもしれん。
次はミルのクリック１３・お湯の温度８５℃、エアロプレスのinvert法で170g/2分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその９

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・カリタ

18gで200cc抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は少しあっさりした酸味と僅かな苦味が残る。温度が下がると酸味と甘味がやや引いて、僅かに焙煎感が加わる。後味も酸味がやや引いて、軽い苦味がメインに成る。更に下がると少しだけ苦味が和らいで、仄かな甘味が前に出てくる。

難しい。カリタだとちょい焙煎感が強調される感じだなぁ。

エチオピア イリガチェフ コチャレ ナチュラル メモその１

TAKERU COFFEEさんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度９３℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとチョコレート感のある苦味、やんわりとした酸味、そこそこしっかりした甘味。後味は少し目立つ酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引くが僅かに香ばしさが感じられるようになる。甘味は少し引いてあっさりした感じに。更に下がると苦味がほぼ消えて僅かに感じられる程度になる。酸味と甘味はやや抑えめになり穏やかなエチオピアらしいニュアンスがメインになる。

エチオピアの中煎りらしい味わい。ただちょっとだけ香ばしさがでちゃうかなぁ。ゆおんはちょい低めが良いのかも。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９０℃で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８３℃・エアロプレス

20gで250cc抽出。100g/10回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-70g加湯。
香りは仄かな焙煎臭、ほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極僅かな苦味と少ししっかり目の甘味。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味と甘味が引き、少しだけ酸味がしっかり感じられるようになる。更に下がるとよりあっさり感が増して、穏やかな酸味がメインになる。

うん。やっぱりフルシティーだなぁ。このくらいの湯温が良い感じ。ただ冷めた時の感じがちょい微妙？ 暖かい内に飲みきる感じ。あるいはもう１℃くらいあげるか。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度８２℃、カリタで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度８６℃・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはほんのりとした焙煎感とほのかに酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクときっちりした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、代わりに酸味が少ししっかり目になる。後味も苦味が少し引いた感じになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、苦味が再びしっかり目になり酸味が引き、代わりに甘味がやや強めに感じられるようになる。

うーん、やっぱりフルシティーだよなぁこの感じ。もっと湯温は低い方が良さげだ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８３℃、エアロプレスのinvert法で100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度８７℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かな焙煎臭としっとり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が大分マイルドになり、酸味がしっかり目になってくる。後味は軽めの苦味とやんわりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が少し出てきて、苦味がもう一段マイルドになる。

ちょい濃すぎたかも？ 湯温はもうちょい低めでもいいかもしれない。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８６℃で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８７℃・エアロプレス

10gで120cc抽出。50g/１０回攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-30g加湯。
香りは軽い焙煎感と落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が少し引いた感じになる。甘味もややあっさりとしたニュアンスに変わる。更に下がるとほんのりとナチュラルっぽいニュアンスが出てきて、穏やかな甘味と仄かな苦味がメインになる。

シティーと言うよりはフルシティー寄りかなぁ。あとやっぱり冷めてからじゃ無いとナチュラル感があまり出てこない感じ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８８℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかり目の香気。
味は少しあっさり感のあるコクと抑え気味の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いた感じになり、マイルドな酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると、少しだけコクがしっかりしてきて酸味と甘味が引き、マイルドな苦味がメインになる。

あまりナチュラル感が無い感じ。ただ、味のバランスはシティーローストとして良い感じ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８７℃、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/20秒-反転/プレス/30秒-40g加湯で。

ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその３

Jooren Coffee Beansさんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感と、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がややしっかり目になってくる。後味はほんのりした甘酸っぱさが出てくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、苦味と共に焙煎感が感じられるようになる。

前に飲んだものとは大分印象が違うかな。ちょい焙煎感が邪魔な感じもあるなぁ。このへんは淹れ方の問題もあるかもしれんけど。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８８℃で。