インドネシア マンデリンG1 スイートナチュラル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

最初の１分蒸らし＋５秒蒸らしｘ３だけじっくり。後はかなりあっさり目に。
香りは柔らかい甘さと香ばしさ、じんわりと苦味。
味はそこそこしっかりしたコクと、ややあっさり目の苦味とほんのりとした甘味。僅かなアーシーさ。酸味はごく僅か。後味は僅かに残る程度。温度が下がると酸味がやや強めになり、苦味は大分引く。

初めてマンデリンらしく淹れられた気がする。あれか。今まではじっくり淹れすぎた？ 今までの感覚だと大分あっさりしてるけど、このくらいの方がマンデリンらしさがでてる気がする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８０度で。