2018年12月19日水曜日

ドミニカ カリビアンクイーン メモその3

ミルのメモリ8・お湯の温度92度・V60

30秒蒸らし+5秒x2、あとはあっさり目に。
香りは極弱く、甘い感じ。
味はコクはあまりなく、あっさり目。柔らかい酸味と甘味。苦味は僅かに。後味もすっきり目。温度が下がると少し渋みがでてくる。更に下がると甘味が少しだけ強めに。

甘味がちょいでるけど同時に渋みも追加されちゃうかぁ。うーむ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度88度で。

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