ニカラグア サンタマウラ農園 ジャバニカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

３０秒の蒸らしの後、軽くお湯を追加してから４～５回攪拌。あっさり目に。
香りは甘酸っぱい花の香り。
味は極穏やかなコクと、みかんのような酸味。甘味と苦味は僅かに。後味はすっきり系。温度が下がると酸味が強めになり、よりみかんぽさが。

蒸らし後の攪拌、これは上手くいったかな。酸味の強調され加減がなぁ。これで大分好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８９度で。