2019年5月30日木曜日

ケニア メモその4

ミルのメモリ8・お湯の温度84度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかながらしっかりしたコクと少しの渋み、やんわりとした酸味。僅かなナッツ感とほんのり甘味。苦味は極僅か。後味は甘いナッツ感が少し残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると渋みが和らいで、ほんのり甘酸っぱい感じがメインになる。

ちょい、渋みが強めかなぁ。もっと低めの方が良さげなのか。豆の量の問題もありそうだけども。
次はミルのメモリ8・お湯の温度82度で。

0 件のコメント:

コメントを投稿

中国 雲南 天空農園 ダブルファーメンテーション メモその5

ミルのクリック18・お湯の温度83度・V60 10gで130cc抽出。4:6法で1投目20g、2投目40g、3投目以降30g。 香りは軽い甘さを感じる落ち着いた香気。 味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややあっさり感のあるしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとし...