グアテマラ ウエウエテナンゴ マラゴジッペ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感、やんわりとした甘味と酸味、僅かに苦味。後味は葡萄ぽさがほんのり残る。温度が下がるとコクがだいぶあっさり感に変わり酸味と苦味が引いてくる。更に下がると再び酸味が強めになって、コクも復活する。

やはり温度が低い方が飲みやすい。ただ赤ワインっぽさやチョコレートぽさはあまり出なくなっちゃうのが残念かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。