インドネシア マンデリン ティムティム メモその８

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分を抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは赤ワイン、マンデリン。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はしっかりした苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。後味は若干甘味が強め。更に下がると苦味がやや引き、スモーキー感がやや出てくる。酸味はほぼ無くなり、甘味はほんのりといった感じになる。

しっかり苦い。ちょいと温度が高いかな？ 甘味が欲しい感じがするんんで、低めの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。