グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸味が強めの葡萄。
味はあっさり目だがしっかりしているコク、やんわりとした苦味、柔らかい酸味と甘味。後味はほんのり甘さと僅かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとあっさり感が強くなるとともに、再び苦味が強めになってくる。

ちょい、温度が高い方がグアテマラ感はあるかなぁ。ま、美味しい豆でございました。