エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘いハニー。
味は穏やかなコクとハニーらしい甘さとパカマラっぽい酸味、僅かに苦味。後味はやんわり甘酸っぱい。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、ストーンフルーツのニュアンスが出てくる。更に下がると少しまろやかな口当たりになり、甘味が少し強めになる。

気持ちあっさり目かなぁ？ 意識した訳では無いんだけども。微妙な渋みが良い意味でアクセントになっていて、悪くない。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。