桜ブレンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2人前で1.8人分抽出。
香りはやんわりとした酸。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、ややジューシーな酸味、仄かに甘味。苦味は僅か。後味は僅かにナッツ感と苦味がほんのり残る。温度が下がると渋みがやや引いて酸っぱいみかんのようなニュアンスがメインになる。更に下がると少しだけ酸味がまろやかになる。

ちょい、渋いなぁ。ちょい粗めでカリタあたりでさっと淹れた方が良かったか。