インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りは微かに甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着いて柑橘系のニュアンスが出てくる。

豆の量が多い分、コクはしっかりするなぁ。1人分で蒸らし＆ステアしたのと似た感じ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、蒸らし＆ステアで。