グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸、ややしっかりめの香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味と仄かなナッツ感、極やんわりとした甘味、僅かな苦味。後味はほんのりとしたコクの乗った酸味が残る。温度が下がるとチェリーっぽい酸味がメインになり、ナッツ感は薄れる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、あっさり感が出てくる。

あー、この位の温度もいいな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。