グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと葡萄っぽいニュアンスの酸味とほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、甘味が引いて酸味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感がでてきて葡萄と言うよりはみかんのニュアンスに変わってくる。

より葡萄っぽいニュアンスが強調されてるなぁ。逆に高めの方がいいんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。