インドネシア マンデリン リントン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは酸を強めに感じる。マンデリンぽい香気はほぼ無し。
味はややしっかり目のコクとダークチョコレートのような苦味、仄かな酸味。甘味は極僅か。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がるとスッキリした感じの苦味に変わってきて、甘味が少しだけ強めになってくる。更に下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになる。後味は軽い苦みが残る。

さすがにこの湯温だと苦味がしっかり出る。いかにもマンデリンな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。