インドネシア マンデリン リントン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるマンデリン。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりとした酸味、柔らかい甘味。後味はわずかに苦味と甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味が少し引いた感じになる。後味はほんのりと甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が少し引き、代わりに酸味が少し強めになってくる。甘味は仄かに残る程度。

このくらいの湯温が良さげ？ かなり好みのバランス。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。