コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の熟した果実感。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりと苦味と酸味が残る。温度が下がるとよりあっさりしたニュアンスになり、酸味と甘味が控えめに。軽い苦みはそのまま。更に下がると苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。

ハニー感は薄めであっさりしたニュアンス。湯温はもうちょい低めが良い感じだったかもね。