コスタリカ レッドハニー メモその１

バーガンディさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりした甘味と酸味、僅かに苦味。後味は仄かな甘味と少し焙煎感が残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、穏やかな甘味が余韻のように残る。更に下がると苦味と甘味が引いて、軽い酸味が強めになってくる。

お店ではサイフォンで淹れている豆をペーパーで。やはりニュアンスが全然違うなぁ。焙煎は深めだけど、湯温はもっと高い方が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。