2021年7月19日月曜日

パプアニューギニア タイガッドスペシャル エランドラ農園 メモその7

ミルのメモリ8・お湯の温度86度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと香ばしさのある軽めの苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味は甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味と酸味が引き、ほんのりとした苦味がメインに変わる。後味は苦味も引いて、極僅かにナッツ感が残る。

V60のつもりがドーナツドリッパーに。
このくらいの湯温の方が苦味が美味しいかもしれない。フルシティーだから低めの湯温メインに淹れてたけど、もうちょい早めにこのくらいの湯温をチャレンジすれば良かった。
ともあれ、美味しい豆でございました。

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