グアテマラ オヴィディオ・ガルシア レッドカツアイ ハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややマイルドな果実臭。
味はしっかり目のコクとマイルドな酸味、仄かな甘味、微かに苦味。後味はやんわりとした酸味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、僅かにあっさり感が加わる。後味はフルーティーなニュアンスの酸味がメインになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、ほんのりとした甘味とさっぱりした酸味がメインになる。極僅かに渋みが加わる。

やはり、このくらい湯温が高い方が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度、カリタで。