ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い果実臭。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。極僅かに渋みもあり。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が引いて、ややマイルドなニュアンスになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少しココアを思わせる苦味と甘味、少し果実っぽいニュアンスの酸味が出てくる。後味はほんのりと果実感のある酸味がメインに残る。この辺はハニーっぽい感じ。

楽しめる南米系の豆でございました。こういうタイプなら南米の豆でも飲めるんだよなぁ。なんで大抵のヤツはだめなんだか。