エルサルバドル アンダルシア農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、しっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は甘めのみかんぽい酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少し林檎っぽいニュアンスのすっきり目に変わり、穏やかな甘味とともにやんわりと残る。更に下がると甘味が少し引いて、ちょっとだけ癖のある酸味がメインになる。

やはり湯温は高めの方が美味しいかも。
次はミルのメモリ８・水出しで。