エルサルバドル アンダルシア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっとり甘く、僅かに紅茶っぽいニュアンス有り。
味はややしっかり目のコクと極僅かに渋み、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は少し林檎っぽいニュアンスの酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、やや酸味がマイルドに変わってくる。林檎っぽいニュアンスはそのまま。更に下がると甘味が少し増して、林檎っぽいニュアンスがしっかりしてくる。

最初の渋みを抑えれば良い感じ。なかなか上手に淹れられないな、この豆。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。