インドネシア マンデリン シナール メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややまったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかながらもしっかりした苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある酸味が少し強めになってくる。後味に甘味がほんのり乗るようになる。更に下がると酸味が少し穏やかなニュアンスに変わり、苦味は大分大分引いた感じになる。

やっぱり「綺麗な」タイプのマンデリンだなぁ。ネットを見るとシナールでも土臭さはあるっぽいけど、コレはほとんど感じない。
次はミルのメモリ８・水出しで。