インドネシア マンデリン シナール メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し酸を感じるしっとり目の香気。
味はしっかり目のコクとややきりっとした苦味、じんわりくる酸味と甘味。後味は軽い苦みとしっかり目の酸味、仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が引いて、苦味が再びしっかりしてくる。甘味も強めになりとろっとした印象が出てくる。

大分濃い目の味わい。酸味ががっつり出てくる傾向があるんで、好き嫌いはがっつり分かれそう。
次はミルのメモリ８・水出しで。