インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目。
香りは軽い焙煎臭とほんのりとした酸を感じる香気。
味はしっかりしたコクと甘味と苦味、ほんのり酸味。後味はじんわりとした甘味としっかり目の苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強くなってくる。後味も同様に苦味が引いて代わりに酸味がしっかりしてくる。更に下がると全体的にマイルドになり、少しだけスモーキーなニュアンスが感じられるようになる。

王道のインドネシア深煎り、といった処。マンデリンぽさはほぼ無くてお上品さはあるなぁ。良い豆でございました。