ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは酸を感じるフルーツ、僅かにチョコレート。
味はややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はややしっかり目の果実感のある酸味が残る。温度が下がると甘味が少しマイルドになり、酸味はややみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると再び果実感が強くなり、バランスの良い甘酸っぱさがメインになる。

ここまで湯温が高いと大分ナチュラル感がくっきり出る感じ。そしてワイニーさはほぼ無し。美味しいから良いんだけどもね。