コスタリカ ドニャ・ハエル ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、まったりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに癖のある酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がややクリアなニュアンスに変わり、みかんぽい感じも出てくる。後味はややすっきりした感じに。

香りは兎も角、味の方はあんまりハニーって感じがしない。ただ、低めの湯温だと出ていたナッツ感が無くて、個人的にはこちらの方が好きかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。