ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と極僅かに苦味、焙煎感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになりまったりとしたニュアンスが出てくる。甘味はやや強めになってくる。後味は甘味がややしっかり目に、酸味はやや控えめになる。更に下がると苦味や焙煎感が急に無くなり、サッパリ目の酸味とややしっかり目の甘味がメインになる。

最初のウチは僅かに焙煎感が残るかなぁ。冷め切ると急に味のバランスが変わる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。