ニカラグア サンタ・アナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは微かに焙煎感、やんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味とじんわりくる甘味。後味は仄かな酸味としっとりとした甘味が残る。温度が下がると軽い焙煎感が加わり、酸味が少し明るい感じに変わってくる。甘味はやや引いた感じになる。更に下がるとコクと酸味がもう一段あっさりした感じに変わり、僅かに渋みが加わる。

うーん、大分低めというかフルシティーローストくらいの湯温で淹れた方が良さげなのか。さすがの焙煎。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、カリタで。