コスタリカ ベリーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややミルクチョコレートっぽい甘さ、ややしっかり目の酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ややしっとりした酸味。後味は少ししっかり目の甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、甘味と酸味はややすっきりとしたニュアンスに変わる。苦味はむしろくっきりした感じになる。更に下がると苦味がすこしだけマイルドになり、後味は少し甘酸っぱさがしっかり目になってくる。

低めの湯温の方が甘味がしっかりして好みかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。