コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、すっきり目の酸味がやや強くなってくる。更に下がると更に苦味が引いて、酸味がかなりしっかり目になり青リンゴっぽいニュアンスが出てくる。

湯温高めで淹れたっぽい味の傾向に。苦味はそこまできつくないけど酸味はしっかり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。