インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、しっかり目のインドネシアらしい香気。
味はクリアなコクとややしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、あっさり目の酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味に少しだけまったり感が出てくる。後味は苦味が僅かに加わる。更に下がるともう一段苦味が引いて、相対的に甘味がややしっかりしたニュアンスになる。全体の傾向としてあっさり感が強まる。

あっさり系のしっかりインドネシア。あっさりなのはドーナツドリッパーのお陰だとは思うけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。