インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいインドネシア。
味はややしっかり目のコクと、穏やかながらしっかりした苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味と甘味が強めになってくる。後味は苦味が気持ち引いた感じに。更に下がるとあっさり感が出てきて、全体的に少し穏やかなニュアンスに変わる。

最初、苦味が強めだけど冷めるとともに大分穏やかなニュアンスに変わる。というか、苦味のがいい！ ていう人にはちと物足りないかもね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。