グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた囓る感のある香気。
味はややあっさり目のコクとしっとりとした酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し強めになり、甘味が引いて酸味もあっさりとしてくる。更に下がると甘味が少し復活して、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

穏やかな酸味のワイニー。マラカツーラっぽさってどうなんだか良くわからんが、やはり低めの湯温の方が美味しい気がする。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。