グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、やんわりとした苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味がややあっさりしてきて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。苦味はちょっと引いた感じに。更に下がると少し甘酸っぱさが強めになり、若干フルーツ感が感じられるようになる。苦味はほぼ無し。

やはり湯温は低めで淹れた方が美味しいかな。しかし、難しい豆でした。