タンザニア カロンゲ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の深い香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味、後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて代わりに酸味がしっかりしてくる。更に下がると少し苦めのチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。酸味はしっかりとした感じ加えてしっとり感も出てくる。

低めの湯温だと甘味がきっちり出る感じ。苦味もちょい控えめで深煎りのアフリカを楽しむにはこのくらいがいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。