ミルのメモリ8・お湯の温度84度・V60
2.4人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘く、微かに酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がやや軽い感じになる。甘味が引いて明るいニュアンスの酸味が強めになってくる。後味も苦味が軽くなり、明るい酸味が追加される。更に下がると苦味が大分引いて、酸味はややしっとりとしたニュアンスが出てくる。甘味もやや引いて穏やかな感じになる。
冷めるとバランスの良いアフリカの豆でございました。淹れた直後の深煎りの豆っぽい感じが苦手じゃ無ければお勧め。
2023年5月22日月曜日
タンザニア カロンゲ メモその6
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ニカラグア カサブランカ農園 メモその22
ミルのクリック17・お湯の温度83度・V60 10gで130cc抽出。 香りはややしっかり目の香気。 味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がるとしっとりとしたニュアンスの酸味がややしっかりしてきて、苦味...
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ミルのメモリ8・お湯の温度96度・ドーナツドリッパー 1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。 香りはほんのり甘いモカ。 味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが...
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ミルのメモリ9・お湯の温度90度・V60 香りは弱い花の香り。 味は柔らかい酸味。ごく僅かに苦味と甘味、後味に微かに渋み。優しい味わい、というよりやや弱めの印象。 うーむ。次はミルのメモリ7・お湯の温度90度かなぁ。
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ミルのメモリ8・お湯の温度92度・V60 1.2人前で1人分抽出。 香りは穏やかな香気。 味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めに...
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