ホンジュラス HG メモその３

ミルのメモリ・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて代わりに甘味がしっかりしてくる。後味はややしっかり目の苦味と甘味が残る。更に下がると気持ち苦味と甘味がやんわりしてくる。後味はそこそこしっかりしたまま。

意外に甘味がきっちり出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯８７度で。