ホンジュラス HG メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽めの苦味としっとり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と甘味が引いてくる。酸味はややしっかり目になって、後味も酸味がやんわりと残る感じになる。更に下がるとあっさり且つコクがあるという不思議なニュアンス。苦味と酸味がやや引いて、コクのある甘味がメインになる。

やはり低めの方が甘味がぎゅっと出てくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。