ホンジュラス HG メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、酸味は仄かに感じる程度。後味は軽めの苦味とほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると気持ち酸味がしっかりしてくるが、苦味が主体的なのは変わらず。後味は苦味がくっきり残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに苦味がやや引いてくる。甘味もあっさりしてきて相対的に酸味がやや表に出てくる。

思いのほか苦味の主張が強い。
次はミルのメモリ８・お湯８９度で。