コスタリカ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとキリッとして切れの良い軽めの苦味、やんわりとした甘味、やや味わい深い酸味。僅かにココア感も有り。後味はほんのりとした苦味と甘味、極僅かに酸味が残る。温度が下がると明るい酸味がしっかりしてきて、甘味もあっさりしたニュアンスになってくる。更に下がるとココア感が無くなり苦味が大分引いてくる。酸味が少しだけ柑橘系のニュアンスを帯びてくる。

味のバランスはやはりkieidoさん推薦の82度くらいが良い感じかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、ドーナツドリッパーで。