インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとすっきり感のある苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘味とほんのりとした苦味が残る。温度が下がると一口目はあっさりなのに直ぐマンデリンらしいこっくりしたニュアンス。苦味がやや穏やかな感じになり甘味が少しまったり感がでてくる。更に下がると一口目の甘味が大分しっかりしてくるが、後味はむしろ苦味がくっきり残る様になる。

インドネシアっぽいニュアンスの中にほんのりパカマラの酸味。
次は水出しで。