インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く、仄かに香ばしさのある香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした甘味、ややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると穏やかな苦味の後からほんのり甘さが追いかけてくる。酸味は仄かに残る感じ。後味は苦味が大分引いて、僅かに甘酸っぱさが残る。更に下がると甘味が引いて、やや焙煎感を感じるおとなしめの苦味がメインになる。後味は苦味がやや引いて、やんわりとした甘さと仄かな苦味が残る。

パカマラ感は余韻の中にほんのり出てくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、カリタで。