ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2人前で2.2人分抽出。
香りはしっとり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味と甘味がしっとりと残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がくっきりしてくる。酸味と甘味はやや引いてさっぱりした柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると少し苦味が引いて、酸味もやや落ち着く。甘味は逆にやや強めになってくる。

夏みかんというよりはほろ苦シトラス系？ の感じ。ただ甘味がややしっかり目。
次はミルのメモリ８・お湯８５度、ドーナツドリッパーで。