ホンジュラス ラ・エスペランサ パライネマ種 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が気持ち引いた感じになる。酸味はライトなニュアンスとともに柑橘系も感じられるようになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が大分引く。穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

豆の量は少ないながらいつもどおりに入れてみたけど、コレはコレで良いバランスな気がする。個人的にはあり。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。