コスタリカ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、少しジューシーな酸味。後味はキリッとした苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が少ししっかりしてきて、同時にあっさり感も出てくる。更に下がると酸味がややしっかりしてきて、甘味控えめの柑橘系の様なニュアンスが出てくる。苦味は大分落ち着いた感じになる。

高めの湯温でも美味しい。苦味が思ったよりも控えめで甘味・酸味が優しい。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。